+39 011 5466 90
welcome@delcambio.it
Piazza Carignano, 2 10123, Torino – Italia
Have a project
in mind?
Through a unique combination of engineering, construction and design disciplines and expertise.
+39 011 5466 90
welcome@delcambio.it
Piazza Carignano, 2 10123, Torino – Italia
Through a unique combination of engineering, construction and design disciplines and expertise.
+39 011 5466 90
welcome@delcambio.it
Piazza Carignano, 2 10123, Torino – Italia
Le cantine di Del Cambio sono ancora più antiche del locale. Risalgono al XVII secolo e costituiscono le fondamenta non solo materiali ma in qualche modo “spirituali” del ristorante. Qui il Conte di Cavour amava scegliere personalmente i vini che accompagnavano i suoi pasti.
In questo speciale caveau di oltre 300 mq, mantenuto in condizioni ottimali di temperatura e umidità, “dorme” un tesoro di oltre 20.000 bottiglie, con circa 3.000 etichette selezionate dai nostri Sommelier. L’obiettivo è dare spazio non solo alle eccellenze riconosciute, ma anche a quelle “di ricerca”, grazie a un lavoro di selezione svolto in Italia e all’estero.
Dagli Champagne agli esclusivi vini di Borgogna, dai rossi toscani agli storici Marsala: tutte le grandi famiglie di vino sono rappresentate. Il Piemonte mantiene però un ruolo da protagonista.
Percorrendo i corridoi seicenteschi con pareti a botte di mattoni rossi si entra in un corto-circuito spazio-temporale, una stanza speciale, un ambiente minimalista e allo stesso tempo avvolgente, il cui protagonista assoluto è il vino.
È il “Tavolo della Cantina”, un luogo dove passato, presente e futuro coesistono in maniera fluida senza soluzione di continuità.
Qui gli ospiti, accolti e guidati dai Sommelier di Del Cambio, sperimentano il meglio dell’enologia mondiale, dai migliori vini rossi d’Italia e del mondo sino ai Garage Champagne, prodotti in non più di 100 bottiglie all’anno, letteralmente introvabili in qualunque altro luogo. Qui è possibile effettuare percorsi eno-gastro-conviviali creati per l’occasione dallo chef Matteo Baronetto: masterclass e degustazioni, anche in collaborazione con i più prestigiosi produttori dello scenario vitivinicolo nazionale e mondiale, in un ambiente ideale per ospitare eventi di grande atmosfera.
Adding {{itemName}} to cart
Added {{itemName}} to cart